Auberginenschiffchen Mexican mit Thymian-Mandel-Creme

1 Aubergine, in zwei Hälften geteilt

gefüllt mit:
Fruchtfleisch der Aubergine
2 rote Zwiebeln
½ Chilischote
95 g Kidneybohnen
2 getr. Tomaten
1 EL Agavendicksaft
25 g Tomatenmark
½ Knoblauchzehe
Oregano
Kreuzkümmel

überbacken mit:
30 g Mandelmus gemischt mit 20 ml Wasser

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